Hotel vznikl přestavbou původních obytných domů čp. 10 a čp. 11 v Havlíčkově ulici v Trutnově. Oba domy jsou vedeny v seznamu nemovitých kulturních památek. Dům čp. 10 (vchod do restaurace) je z doby pozdního baroka z druhé poloviny 18. století, upravovaný v r. 1861.
Dům čp. 11 (vchod do hotelu) je pozdněrenesanční, ze 17. století, přestavovaný koncem 18. století. Až do 20. století byl jednopatrový. Koncem 19. století patřil k nejvíce zalidněným domům ve městě. V roce 1882 v něm "bydlelo" 109 osob, v každé místnosti 18-20 lidí.
Od 80. let byly budovy cca 15 let neúspěšně rekonstruovány tak, že se navíc některé konstrukce zřítily, díky čemu bylo u čp. 11 přistavěno další patro. Lze říci, že tyto dva objekty byly dlouho velkou ostudou města Trutnova.
V roce 1993 zakoupila od města Trutnova předmětné nemovitosti ve veřejné dražbě společnost CMS spol. s r.o. Ihned začala se statickým zajišťováním objektů, v listopadu 1993 obdržela stavební povolení pro přestavbu objektů na hotel a v srpnu 1994 byla provedena kolaudace.
V září byl zahájen zkušební provoz a 3. prosince 1994 se uskutečnilo oficielní otevření hotelu Adam.
